Clean Meat

Fleisch aus dem Labor: Die Zukunft der Ernährung?
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  • Verlag: Langen-Müller
  • 15.10.2019
  • Buch
  • 224 Seiten
  • Hardcover
  • ISBN: 978-3-7844-3520-6
  • AutorInnen: Nadine Filko
  • Buchtitel: Clean Meat
  • Untertitel: Fleisch aus dem Labor: Die Zukunft der Ernährung?
  • ISBN: 978-3-7844-3520-6
  • Verlag: Langen-Müller
  • Produktart: Buch
  • Seiten: 224
  • Erscheinung: 15.10.2019
  • Einband: Hardcover
  • Format: 139 x 221 mm

> Fleisch aus dem Reagenzglas – die Zukunft unserer Ernährung?

> Kein Tierleiden, weniger Treibhausgase – ist In-vitro-Fleisch die Lösung?

> Mit Experteninterviews und fundierten Analysen..

2013 verkostete die Food-Expertin Hanni Rützler ihren ersten Burger aus In-vitro-Fleisch. Schon bald soll das Fleisch aus der Retorte günstiger sein als jenes, das heute im Supermarkt angeboten wird. Werden wir künftig auf Tiertransporte und Schlachthöfe verzichten können und nur noch Steaks aus dem Reagenzglas essen?

Nadine Filko gibt einen fundierten Überblick zur aktuellen Debatte um das „saubere Fleisch“. Sie analysiert die Bedeutung von Fleisch für die Entwicklung des Menschen, untersucht die Auswirkungen des Massenkonsums auf Umwelt und Tierwohl und stellt die Alternativen vor. Dabei wirft sie den Blick auf Wissenschaft, Wirtschaft und Politik bis hin zu den Landwirten und geht der Frage nach, ob wir als Konsumenten schon bereit sind für den Umstieg auf Clean Meat. Auf Basis ihrer umfangreichen Recherchen formt sie ein realistisches Bild unserer Ernährung in der Zukunft.

Nadine Filko ist Journalistin und PR-Beraterin. Als Politikwissenschaftlerin beschäftigt sie sich intensiv mit gesellschaftlichen Themen sowie der Wirtschaft und deren Akteuren. Im Mittelpunkt ihres Interesses steht dabei der Wandel, der sich in den nächsten Jahren vollziehen könnte. Denn nur so – so ihr Credo – wird deutlich, wie eine ganzheitliche Verbesserung erreicht werden kann.
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